釣れたアナゴを料理した。


開いたアナゴに熱湯をかけ、白くなったヌルヌルを包丁でこすり取る。

そのアナゴをフライパンに乗せ、適量の日本酒を注いでフタをして蒸す。


タレは醤油・みりん・さとうを各大さじ３杯ずつ混ぜ合わせ、とろみがでるまで煮つめる。

私はこのタレの中に、焼いたアナゴの骨や頭も一緒に放り込んで煮詰めます。


そして蒸したアナゴにタレをかけて再度フライパンで焼く。






自分でいうのもなんですが、柔らかくて異常に旨かった。

まだブリのアラ餌残っとるし、またアナゴ行かなければ。









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