アオリイカのクチバシを料理してみた。




初めてのクチバシ料理。

これまではめんどくさくて捨ててしまっていた部位。

これを簡単にバターで炒め、醤油を少々。

炒めているとええ薫りが。



しかし。。。



一番重要なことが抜けていた。

クチバシを採取したのはいいが、

クチバシのなかの黒い歯（からすとんび）を取り除いていなかった。

結果、食べにくいことこの上ない。

クチバシの肉はコリコリしてて旨かったが、

次はちゃんと下ごしらえして料理しよ、と反省した。