以前書いた甘口しょうゆの記事。

ちょっと訂正です。


去年初めて体験した甘口の刺身しょうゆがめちゃくちゃ旨かったので、

今年はサクラカネヨさんのを買ってみたという記事でした。

その時は刺身無しの状態でぺロっと味見して

「コク甘い！」と書いていました。





そして、その後イカを釣ってきて初めての試食。















一口、口に入れると・・・・


めちゃくちゃ甘い！！

去年買ったフンドーキンの刺身醤油の倍ぐらい甘い！

あまりの甘さにビビリました。

刺身しょうゆの味は刺身につけてみて初めてわかるんですね。

この甘さは並大抵のもんではないぞ（笑）


調べてみると九州の甘口しょうゆは南へ行けばいくほど甘くなるらしい。

前回のフンドーキンは大分。

今回のサクラカネヨは鹿児島。

なるほど、大分より南やな。


というわけで、甘口醤油初心者の私にはこの醤油のハードルはまだ高かったようです。

もちろんこの刺身しょうゆがアカンというつもりは全くありません。

関西の食文化で育った私にはまだ「慣れ」が無いだけであって、

美味しい美味しくないの話ではありません。


問題は1リットル入りを買ってしまったこと（汗）

刺身醤油の用途だけで使いきるには数年かかりそうやな・・・。

というわけで、煮魚やその他もろもろにも使っていこうと思います。

ていうか、煮魚に使うと美味しくできそう。

刺身に使うときは濃口醤油で希釈してから使いたいと思います（笑）

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