アジは干物、鯖は味噌煮

前回の釣果を料理した。




アジは干物に。

3.5％の塩水に15分漬けてみた。

日陰で5時間干し。

まぁまぁの塩加減やったな。。。







サバは味噌煮。

いつもは解体してから持って帰るけど、

今回はさすがにあの場で解体するのは自粛した（笑）

最後、綺麗に水で流すとはいえ、血まみれになりますしね。。。

結果やはりサバは血を抜いていないと生臭い。

全く食べられないほどではないけれど、差はでますね。








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